Как изменился "индекс борща"?

Борщ - всеми любимое, национальное украинское блюдо. Однако с начала 2021-го года цены на привычные нам овощи (и не только) подскочили в разы. 

Даже, если взять самый простой рецепт борща, то подоражание будет существенным. Судя по статистике, цены на овощи борщевого набора с декабря прошлого года выросли довольно существенно: капуста – с 4,76 до 5,73 грн, лук – с 5,12 до 6,28 грн, картофель – с 10,15 до 11,87 грн за килограмм. При этом при подсчете не учитывались соль, перец, лавровый лист и т.д., как ингредиенты, которые незначительно влияют на итоговую цену. Кроме того, не учтено мясо, которое есть в традиционном рецепте. 

Такая стремительная смена ценников привела к тому, что в целом это блюдо всего за два месяца стало дороже на 19,3%.

Если взять цены на черный хлеб и сало, которые прекрасно сочетаются с борщем, то история с ценами такая же. Всего за два месяца килограммовая буханка ржаного хлеба подорожала с 22,07 до 23,59 грн. Что касается цены на сало, то она давно зашкаливает, но останавливаться не собирается: по тем же данным Госстата, основной украинский стратегический продукт вырос с 78,95 до 82,49 грн за килограмм (это минимальные цены). "Индекс бутерброда с салом" вырос на целых 5% за последние 2 месяца.

Таким образом, можно видеть, что стоимость дешевых продуктов растет гораздо быстрее, чем стоимость более дорогих и, тем более, деликатесов. Этим и объясняется тот факт, что инфляцию называют "налогом на бедных".