Макаруни в останні роки переживають справжній бум популярності. Багато в чому це пов'язано з тим, що вони є вишуканим і модним десертом. Макаруни — це невеликі тістечка французького походження, що складаються з двох бісквітних півсфер, з'єднаних кремом. Вони вирізняються яскравим кольором і привабливим зовнішнім виглядом.
Замовити зараз смачні макаруни можна в кондитерській CakeShop https://cakeshop.kiev.ua/makaronsy/ з доставкою по Києву, гарною упаковкою і дивовижним смаком.
Ще одна причина популярності макарунів — різноманітність смаків. Сьогодні макаруни випускаються в десятках варіацій — з ванільним, шоколадним, полуничним, малиновим та іншими кремами. Можна знайти макаруни з екзотичними фруктовими начинками — манго, маракуйя, лічі. Таке розмаїття приваблює ласунів, які хочуть спробувати нові незвичайні смаки.
Зрештою, макаруни нині надзвичайно популярні в індустрії святкового кейтерингу. Їх залюбки замовляють на весілля, ювілеї, корпоративні заходи. Мініатюрні, яскраві, гарно оформлені макаруни перетворилися на справжній тренд святкового столу. Вони ідеально підходять як стильне та елегантне частування для гостей.
Якими на смак мають бути справжні макаруни
Справжні макаруни вирізняються ніжною, дрібнопористою структурою бісквітних півсфер. Вони мають бути трохи пружними зовні та м'якими, але не крихкими всередині. Ідеальний макаронний бісквіт має свіжий смак яєць, молока і цукру, без присмаку розпушувачів.
Найважливіша складова макаруна — кремова начинка. Її текстура має бути ніжною і повітряною, але не надто рідкою. Крем має гармоніювати зі смаком бісквіта, не забиваючи його. Начинки можуть бути найрізноманітнішими — фруктові, ягідні, шоколадні, карамельні, горіхові тощо. Головне, щоб смак крему був яскравим і виразним.
Не менш важлива глазур, що покриває макарун зверху. Зазвичай це ганаш — цукрова глазур, що надає блиску. Ганаш має бути гладким, блискучим, злегка хрустким на зубах. Хороший ганаш підкреслює смак начинки, доповнюючи загальне враження від макаруна.
Загалом, ідеальний макарун має вражати гармонією текстур і смаків. Хрустка оболонка, ніжний крем, яскравий аромат — ось що так цінують гурмани в цьому французькому десерті.
Які смаки у макарун зараз найбільш популярні
Класичними і як і раніше улюбленими смаками макарунів залишаються ванільний, шоколадний, полуничний і кавовий. Ці традиційні варіанти ніколи не виходять з моди й мають стабільний попит у ласунів. Ванільний крем з його ніжним ароматом ідеально гармонує з макаронним бісквітом. Ганаші для таких макарунів часто посипають крихтою або декорують білим шоколадом.
Останніми роками зростає популярність екзотичних і незвичайних смаків макарунів. Серед хітів — макаруни з начинками з манго, маракуї, лічі, авокадо. Їх приваблює яскравий тропічний аромат і несподіване поєднання з ніжним бісквітом. Також у тренді матча - зелений чай із жасмином, імбир із лаймом, кокос із пасіонфруктом.
Ще одна нова тенденція — макаруни з начинками солоного смаку. Це може бути сирний крем, паштет з оливок, шинка з гірчицею. Солоні макаруни — цікава альтернатива звичним солодким десертам, вони дають змогу по-новому поглянути на цей французький делікатес. Такі сміливі експерименти зі смаками приваблюють гурманів, які шукають незвичайних відчуттів.
Як правильно зберігати макаруни, щоб вони не втратили смак
Перше правило зберігання макарунів — дотримуватися температурного режиму. Оптимальна температура для макарунів - близько +2...+5°С. При більш високій температурі масло в кремі швидко розтане, зіпсувавши структуру начинки. Тому макаруни найкраще зберігати в холодильнику.
Важливо також стежити за вологістю під час зберігання. Висока вологість може зробити макаронний бісквіт черствим і гумовим. Ідеальна вологість для зберігання макарунів - близько 60-70%. Їх можна помістити в герметичний контейнер разом зі шматочком сухого піску або крупи, щоб підтримувати вологість.
Нарешті, макаруни краще упаковувати в непрозору коробку або фольгу - так вони довше збережуть привабливий зовнішній вигляд. Світло прискорює окислення жирів у кремі, що псує смак і консистенцію. Темна упаковка вбереже десерт від цього. Дотримуючись простих правил зберігання, можна насолоджуватися чудовим смаком макарунів протягом кількох днів.